世界一おいしいと言われる最高品質の胡椒、カンポットペッパー。

カンボジアのカンポット州とケップ州のエリアにある農園のうち、カンポットペッパー協会が定める厳しいガイドラインに沿って育てられた特別な胡椒のみが「カンポットペッパー」を名乗ることができます。

化学肥料や農薬、除草剤を一切使用しない完全な有機栽培。肥料や除草、収穫作業も全て手作業です。豊富な雨に恵まれ、山と海に囲まれて霧の発生する気候、この地方独特な黄色と赤みがかったミネラル豊富な土壌　…　胡椒の名産地と言われるカンボジアの中でも、これらの条件がピッタリ揃うとても稀な大地で育った特別な胡椒です。

Pepper Up の生胡椒は、この厳しい品質基準をクリアした農園、カンポットペッパー協会所属の農園で栽培された胡椒の実だけを生のまま塩につけました。原材料はこの高品質なオーガニック胡椒と天然塩のみ。余分なものは一切入っていません。

内戦により一度は消えかかったカンポットペッパー栽培。アメリカ　TIME誌はその復活を祝い「普通の胡椒はテーブルワイン、カンポットペッパーは上質のボルドーワイン」と絶賛しました。年々生産量が増加し、今では世界中の一流高級レストランやスパイス専門店で使われ、かつての栄光を取り戻しつつあります。

収穫前の胡椒の実

手作業で大切に収穫された胡椒の実

丁寧に人の手でひとつひとつ選定されます。